Андеша -Агар соли 2022 ҳисси юмор медошт, онро дар худ нигоҳ медошт. Ҷанг дар Украина, яке аз сербориштарин зимистонҳо дар таърих ва болоравии нархи қариб ҳама чиз сабри бисёре аз кивиҳоро санҷид.

Аммо ҳамааш бад набуд: аз ҷиҳати мусбат, равған ниҳоят баргашт. Қаблан аз сабаби робитааш бо сатҳи баланди холестирин ва бандшавии рагҳо, он истеъмоли ғайриқонунӣ ҳисобида мешуд, имсол равғани қаймоқӣ дубора маъруфият пайдо кард - асосан ба шарофати тахтаҳои равғанӣ.

Ин версияи ширӣ, ки вориси табиии лавҳаҳои шириниҳо ва лавҳаҳои наҳорӣ буд, дар он ҷо хӯрокхӯрон равғани нармшударо ба рӯи чӯб молида, онро бо ҳама чиз, аз прошутто то асал, таъм медоданд ва онро газак меномиданд.

Баъзеҳо тахтаҳои равғанро барои бетартибӣ, исрофкорӣ ва пухта расидани микробҳо танқид мекарданд, дар ҳоле ки дигарон танҳо дар ҳайрат буданд, ки чӣ тавр доғҳои равғаниро аз тахтаҳояшон тоза кунанд. Ҳадди ақалл деҳқонони ширӣ хушҳол буданд.

Дигар тамоюлҳои хӯрокворӣ, ки дар соли 2022 пайдо мешаванд, иборатанд аз: ҷустуҷӯи хӯрокворӣ (боз ҳам), шоколадҳои бо номҳои те рео маорӣ ва пас аз хешовандони кокос, бодом, ҷав ва нахӯд, шири картошка.

Аммо, тавре ки мо медонем, тамоюлҳо метавонанд ҳайвонҳои ноустувор бошанд, ки пешгӯии онҳо душвор аст ва нигоҳ доштани онҳо ҳатто душвортар аст. Ин махсусан вақте рух медиҳад, ки сухан дар бораи бахши хӯрокворӣ ва нӯшокӣ меравад, ки дар он таъми ноустувори истеъмолкунандагон, талабот ва пешниҳод ва девонагии шабакаҳои иҷтимоӣ метавонанд маззаҳо ва таомҳои онҳоро паст ва аз мӯд берун кунанд.

Пас, мо дар соли 2023 чӣ мехӯрем ва менӯшем?

Дар гузориши ахири шабакаи супермаркетҳои амрикоӣ Whole Foods пешгӯӣ шудааст, ки соли оянда мо на танҳо тарзи дуруст талаффуз кардани калимаи Yaupon (гаравгони шумо)-ро меомӯзем, балки онро нӯшида низ хоҳем нӯшид. Чойи Yaupon, ки аз баргҳои буттаи Yaupon, ягона растании маъруфи кофеиндори Амрикои Шимолӣ, тайёр карда мешавад, маззаи нарм ва хокӣ дорад.

Дар гузориш нишон дода шудааст, ки амрикоиҳои бумӣ анъанавӣ баргҳои яупонро ба чойи шифобахш мерехтанд ва онро ҳамчун "нӯшокии сиёҳ" барои маросимҳои поксозӣ барои қайкунӣ омода мекарданд. Аён аст, ки версияи соли 2023 ин корро намекунад: коршиносон мегӯянд, ки чойи яупон пур аз антиоксидантҳо буда, манфиатҳои зиёди саломатӣ, аз ҷумла беҳтар кардани фаъолияти мағзи сар, коҳиш додани илтиҳоб ва муҳофизат аз бемориҳо ба монанди диабетро пешниҳод мекунад.

Одамоне, ки дар бораи ин чизҳо медонанд, бовар доранд, ки чойи яупон дар нӯшокиҳо ва менюҳои барҳо дар саросари ҷаҳон, бахусус дар комбуча ва коктейлҳо, пайдо мешавад.

Барои ҳайрон шудан омода бошед: соли 2023 низ соли сана пешгӯӣ мешавад. Ё, чунон ки дар хонаи ман маълум аст, чизҳои қаҳваранги резашударо ба нонҳо мепартоянд ё бо панири қаймоқ пур мекунанд, вақте ки илҳом кам аст ва меҳмонон наздик мешаванд.

• Торти хурмо бо шоколад ва бодом
• Маффинҳои пурраи афлесун ва хурмо
• Хурмоҳои Медҷул бо равғани чормағз шоколад

Клеопатра, ки қадимтарин меваи парваришёфта дар ҷаҳон ҳисобида мешавад ва ҳадди аққал 50 миллион сол пеш сабт шудааст, бояд гуфт, ки бори охир дар рӯйхати машҳуртарин маҳсулоти пухтупаз Клеопатра бо як императори Рум ошиқӣ мекард.

Аммо коршиносон бар он ақидаанд, ки соли 2023 замонест, ки хурмо, асосан ҳамчун алтернатива ба шакар, бозгашти бузурги худро ба бор меорад. Пешгӯӣ мешавад, ки хурмоҳое, ки аксар вақт бо номи "қаннодии табиат" маъруфанд, пас аз хушк кардан ё ба шарбат ё хамираи хурмо табдил додан, дар шакли мевагӣ маъруфияти баланд пайдо мекунанд. Онҳо инчунин эҳтимолан дар батончикҳои протеинӣ, овёси шабона ва ҳатто кетчуп пайдо мешаванд.

Равғани авокадо фоидаовар хоҳад буд

Як маҳсулоти дигари кӯҳна, вале хубе, ки гуфта мешавад соли оянда ба аробаҳои супермаркетҳо роҳ меёбад, равғани авокадо аст. Ин равғани хоксор ҳамеша мухлисони худро дошт: онҳое, ки ба саломатӣ аҳамият медиҳанд ва бета-каротини онро дӯст медоранд, мухлисони зебоӣ, ки онро ҳамчун намноккунандаи пӯст ва барои ром кардани мӯи печида истифода мебаранд ва ошпазҳое, ки онро бо таъми бетараф ва нуқтаи дуди баланд парастиш мекунанд.

Аммо соли 2023 метавонад соле бошад, ки равғани авокадо ба доираи афзояндаи хӯрокворӣ, аз майонез ва чошниҳои салат то чипси картошка, роҳ ёбад.

Агар шумо ба наздикӣ ба TikTok нигоҳ карда бошед, шумо дар байни сагҳои рақскунанда дафн шудаед ва 50 роҳи шакл додани чеҳраи худ як тамоюли ғизоӣ аст, ки торафт маъмул гашта истодааст.

«Пулп бо мақсад» метавонад ба номи як бари афшура монанд бошад, аммо дар асл он ба яке аз тамоюлҳои маъмултарини хӯрок ва нӯшокиҳои соли 2023 ишора мекунад - истифодаи селлюлозаи чормағз ва ҷав, ки пас аз тайёр кардани ширҳои алтернативии ғайриширӣ, ба монанди шири бодом ва ҷав, боқӣ мондааст.

Инро вокуниш ба шароити тангшудаи иқтисодӣ, ниёз ба пошидани ҷоду ба воқеияти сахти гузоштани хӯрок дар сари миз номидан мумкин аст, аммо сарфакорӣ метавонад калимаи асосии соли 2023 бошад. Ва мисли наслҳои пеш аз мо, ин маънои ёфтани роҳҳои коркарди дубора, такмили дубора ва фишурдани ҳадди аксар аз ҳама чиз - аз ҷумла маҳсулоти иловагии хӯрокворӣ, ки аксар вақт беҳуда сарф мешаванд - дорад.

Селлюлозаро бо мақсад ворид кунед, ки дар он корбарони оқилонаи TikTok боқимондаҳои селлюлозаи истеҳсоли ширро ба алтернатива барои орд ва омехтаҳои нонпазӣ табдил медиҳанд. Селлюлозаро дар табақи нонпазӣ паҳн кунед, онро дар танӯр барои чанд соат хушк кунед ва пухтанро оғоз кунед.

Интизор шавед, ки соли оянда маҳсулоти бештари баҳрӣ, эҳтимолан дар шакли чипс ё ҳатто макарон, пайдо шаванд.

Дар ҳар сурат, ин як пирӯзӣ аст, зеро обсабзҳо на танҳо серғизо ва гуногунҷабҳаанд, балки барои онҳое, ки ба муҳити зист аҳамият медиҳанд, як чизи муҳим низ мебошад: балғам як обсабзест, ки метавонад ба ҷабби карбон дар атмосфера мусоидат кунад ва ба оби тоза ё маводи ғизоии иловагӣ ниёз надорад.

Ва агар шумо дар бораи чӣ гуна гирифтани мева ва сабзавоти зиёда аз панҷ порсия дар як рӯз нигарон бошед, соли 2023 метавонад ин корро каме осонтар кунад. Нигоҳе ба тӯби булӯрии кулинарӣ нишон медиҳад, ки макарони растанӣ дар ҳоли рушд аст.

Шояд шумо дар бораи макарони аз каду, гулкарам ва нахӯд тайёршуда шунида бошед, аммо ҳоло коршиносон мегӯянд, ки макарон аз каду, қалби дарахтони нахл ва бананҳои сабз, метавонанд барои ворид кардани як порсия маҳсулот кумак кунанд. Иштиҳоятонро зиёд кунед.

*Шарон Стивенсон муддати тӯлонӣ аст, ки калимаҳоро дар саҳифа тартиб медиҳад, аз он ки дар ёд дорад. Вай барои бисёр нашрияҳои Зеландияи Нав, аз ҷумла North & South, Kia Ora ва NZ House & Garden мақолаҳо навиштааст.