Дар Tonchant, мо боварӣ дорем, ки санъати пухтани қаҳва бояд чизе бошад, ки ҳама метавонанд аз он лаззат баранд ва онро аз худ кунанд. Барои дӯстдорони қаҳва, ки мехоҳанд ба ҷаҳони пивопазии ҳунарӣ ғӯтавар шаванд, қаҳваи рехташуда як роҳи олии ин кор аст. Ин усул имкон медиҳад, ки раванди пивопазӣ бештар назорат карда шавад, ки дар натиҷа як пиёла қаҳваи болаззат ва серғизо ба даст меояд. Дар ин ҷо дастури қадам ба қадам барои шурӯъкунандагоне оварда шудааст, ки мехоҳанд қаҳваи рехташударо аз худ кунанд.

1. Таҷҳизоти худро ҷамъ кунед

Барои оғози тайёр кардани қаҳваи рехташуда, ба шумо таҷҳизоти зерин лозим аст:

Барои қатраҳо: дастгоҳҳо ба монанди V60, Chemex ё Kalita Wave.
Филтри қаҳва: Филтри коғазии баландсифат ё филтри матоъии такроран истифодашаванда, ки махсус барои қатракунаки шумо тарҳрезӣ шудааст.
Чойники гарданбанди ғуз: Чойник бо лӯлаи борик барои рехтани дақиқ.
Миқёс: Қисмҳои қаҳва ва обро дақиқ чен мекунад.
Суфтакунак: Барои он ки андозаи якхелаи суфтакунӣ дошта бошад, беҳтар аст, ки аз суфтакунаки бурр истифода баред.
Донаҳои қаҳваи тару тоза: Донаҳои қаҳваи нав бирёншуда бо сифати баланд.
Таймер: Вақти пухтани худро пайгирӣ кунед.
2. Қаҳва ва оби худро чен кунед

Барои як пиёла қаҳваи мутавозин, таносуби беҳтарини қаҳва ба об муҳим аст. Нуқтаи ибтидоии маъмулӣ 1:16 аст, ки ба 1 грамм қаҳва ба 16 грамм об баробар аст. Барои як пиёла шумо метавонед аз инҳо истифода баред:

Қаҳва: 15-18 грамм
Об: 240-300 грамм
3. Қаҳваи ордшуда

Барои нигоҳ доштани тару тозагии донаҳои қаҳваро пеш аз дам кардан майда кунед. Барои рехтан, одатан майдакунии миёнаҳаҷм тавсия дода мешавад. Матоъ бояд ба намаки ошӣ монанд бошад.

4. Гармкунии об

Обро тақрибан то 195-205°F (90-96°C) гарм кунед. Агар шумо термометр надошта бошед, обро ба ҷӯш оваред ва бигзор он 30 сония истода бошад.

5. Филтр ва қатракунакро омода кунед

Филтри қаҳваро ба қатрача гузоред, онро бо оби гарм бишӯед, то бӯи коғазро тоза кунед ва қатрачаро пешакӣ гарм кунед. Оби шустанро партоед.

6. Қиматҳои қаҳваро илова кунед

Қатрачаро болои пиёла ё графин гузоред ва қаҳваи майдашударо ба филтр илова кунед. Қатрачаро оҳиста ҷунбонед, то сатҳи қаҳва ҳамвор шавад.

7. Бигзор қаҳва шукуфад

Аввал миқдори ками оби гарм (тақрибан ду маротиба вазни қаҳва)-ро ба болои қаҳва рехта, онро баробар сер кунед. Ин раванд, ки "гулкунӣ" номида мешавад, ба қаҳва имкон медиҳад, ки газҳои дармондаро раҳо кунад ва бо ин васила маззаи онро беҳтар созад. Бигзор он барои 30-45 сония гул кунад.

8. Бо тарзи назоратшаванда резед

Рехтани обро бо ҳаракати оҳиста-оҳистаи даврӣ оғоз кунед, аз марказ сар карда, ба берун ҳаракат кунед ва сипас ба марказ баргардед. Марҳила ба марҳила резед, бигзор об аз болои замин ҷорӣ шавад, сипас бештар илова кунед. Суръати рехтани обро мунтазам нигоҳ доред, то яксон об гирифта шавад.

9. Вақти нӯшидани нӯшокиҳои спиртиро назорат кунед

Вақти умумии дам кардан бояд тақрибан 3-4 дақиқа бошад, ки ин аз усули дам кардан ва завқи шахсии шумо вобаста аст. Агар вақти дам кардан хеле кӯтоҳ ё дароз бошад, техникаи рехтан ва андозаи ордро танзим кунед.

10. Аз қаҳва лаззат баред

Вақте ки об аз қаҳваи резашуда ҷорӣ мешавад, қатрачаро гиред ва аз қаҳваи навҷамъовардашудаи дастӣ лаззат баред. Вақт ҷудо кунед, то аз бӯй ва маззаи он лаззат баред.

Маслиҳатҳо барои муваффақият

Бо таносубҳо таҷриба кунед: Таносуби қаҳва ба обро мувофиқи завқи худ танзим кунед.
Устуворӣ калиди асосӣ аст: Барои нигоҳ доштани раванди пивопазии худ аз тарозу ва таймер истифода баред.
Машқ комил мегардонад: агар кӯшишҳои аввалини шумо комил набошанд, рӯҳафтода нашавед. Барои ёфтани қаҳваи беҳтарини худ машқ кунед ва тағирёбандаҳоро танзим кунед.
хулоса

Қаҳваи рехташуда як усули муфиди дам кардан аст, ки роҳи тайёр кардани як пиёла қаҳваи комилро бо дастони худ пешниҳод мекунад. Бо риояи ин қадамҳо ва таҷриба кардан бо тағйирёбандаҳо, шумо метавонед ҷаҳони маззаҳои бой ва мураккабро дар қаҳваи худ кушоед. Дар Tonchant, мо филтрҳои қаҳваи баландсифат ва халтаҳои қаҳваи қатрагиро барои дастгирии сафари дам кардани шумо пешниҳод менамоем. Имрӯз маҳсулоти моро омӯзед ва таҷрибаи қаҳваи худро беҳтар созед.

Пивопазӣ муборак!

орзуҳои нек,

Дастаи Тонгшанг