Дар Тончант, мо боварӣ дорем, ки санъати пухтани қаҳва бояд чизе бошад, ки ҳама метавонанд лаззат баранд ва азхуд кунанд. Барои дӯстдорони қаҳва, ки мехоҳанд ба ҷаҳони пивопазии ҳунарӣ ғарқ шаванд, қаҳва рехтан як роҳи олии ин кор аст. Ин усул имкон медиҳад, ки раванди пивоьӯширо бештар назорат кунад, ки дар натиҷа як пиёла қаҳваи пурмазза ва хушбӯй пайдо шавад. Ин аст дастури қадам ба қадам барои шурӯъкунандагон, ки мехоҳанд қаҳваи рехтаро азхуд кунанд.

1. Таҷҳизоти худро ҷамъ кунед

Барои оғоз кардани тайёр кардани қаҳва ба шумо таҷҳизоти зерин лозим аст:

Резед дроппер: дастгоҳҳои монанди V60, Chemex ё Kalita Wave.
Филтри қаҳва: Филтри коғазии баландсифат ё филтри матои аз нав истифодашаванда, ки махсус барои қатрагони шумо тарҳрезӣ шудааст.
Чойники гусфанд: Чойник бо чӯҷаи танг барои рехтани дақиқ.
Миқёс: Майдони қаҳва ва обро дақиқ чен мекунад.
Суфтакунанда: Барои андозаи устувори суфтакунанда, беҳтар аст, ки суфтакунандаи буррро истифода баред.
Лӯбиёи қаҳваи тару тоза: Сифати баланд, лӯбиёи қаҳваи нав бирёншуда.
Вақтсанҷ: Вақти пивои худро пайгирӣ кунед.
2. Қаҳва ва оби худро чен кунед

Таносуби идеалии қаҳва ба об барои як пиёла мутавозуни қаҳва муҳим аст. Нуқтаи маъмулии ибтидоӣ 1:16 аст, ки 1 грамм қаҳва ба 16 грамм об аст. Барои як пиёла шумо метавонед истифода баред:

Қаҳва: 15-18 грамм
Об: 240-300 грамм
3. Қаҳваи хокӣ

Лӯбиёи қаҳваро пеш аз пухтан майда кунед, то тару тоза нигоҳ дошта шавад. Барои рехтан, одатан орди миёна-дағал тавсия дода мешавад. Мазмун бояд ба намаки ош монанд бошад.

4. Об гарм кардан

Обро то тақрибан 195-205 ° F (90-96 ° C) гарм кунед. Агар шумо термометр надошта бошед, обро ба напазед биёред ва онро барои 30 сония нигоҳ доред.

5. Филтр ва дренажро тайёр кунед

Филтри қаҳваро ба қатракунак ҷойгир кунед, онро бо оби гарм бишӯед, то ҳама гуна бӯи коғазро тоза кунед ва дропкро пешакӣ гарм кунед. Оби шустанро партоед.

6. Қаҳваи қаҳваро илова кунед

Драйперро ба болои пиёла ё графин гузоред ва ба филтр қаҳваи хокӣ илова кунед. Барои ҳамвор кардани кати қаҳва дропперро хушхӯю ҷунбонед.

7. Бигзор қаҳва гул кунад

Бо рехтани миқдори ками оби гарм (тақрибан ду маротиба аз вазни қаҳва) ба болои хоки қаҳва оғоз кунед, то он баробар сер шавад. Ин раванд, ки "шукуфтан" номида мешавад, ба қаҳва имкон медиҳад, ки газҳои дармондашударо озод кунад ва ба ин васила маззаро беҳтар кунад. Бигзор он 30-45 сония гул кунад.

8. Ба таври назоратшаванда рехт

Ба рехтани об бо як ҳаракати даврии суст, аз марказ сар карда, ба берун ҳаракат кунед, сипас ба марказ баргардед. Марҳилаҳо рехт, ки обро аз болои замин равон кунед, сипас бештар илова кунед. Барои таъмини истихроҷи ҳамвор суръати резишро нигоҳ доред.

9. Вақти тайёр кардани пиворо назорат кунед

Вақти умумии пиво вобаста ба усули пиво ва табъи шахсии шумо бояд тақрибан 3-4 дақиқа бошад. Агар вақти нӯшидан хеле кӯтоҳ ё хеле дароз бошад, техникаи рехт ва андозаи ордро танзим кунед.

10. Аз қаҳва лаззат баред

Вақте ки об аз қаҳваи қаҳва ҷорӣ мешавад, қаҳвахонаро хориҷ кунед ва аз қаҳваи дастӣ пухташуда лаззат баред. Вақти худро барои лаззат бурдан аз бӯи хушбӯй ва мазза сарф кунед.

Маслиҳатҳо барои муваффақият

Таҷриба бо таносуб: Таносуби қаҳва ба обро мувофиқи афзалиятҳои таъми худ танзим кунед.
Пайвастагӣ калид аст: Таҷҳизот ва таймерро истифода баред, то раванди пивои худро пайваста нигоҳ доред.
Амалия комил месозад: рӯҳафтода нашавед, агар кӯшишҳои аввалини шумо комил набошанд. Барои пайдо кардани қаҳваи идеалии худ тағирёбандаҳоро машқ кунед ва танзим кунед.
хулоса

Қаҳва аз болои қаҳва як усули муфиди пивопазист, ки роҳи тайёр кардани як пиёла қаҳваро бо дасти худ пешкаш мекунад. Бо риояи ин қадамҳо ва озмоиш бо тағирёбандаҳо, шумо метавонед дар қаҳваи худ ҷаҳони маззаҳои бой ва мураккабро кушоед. Дар Tonchant мо филтрҳои баландсифати қаҳва ва халтаҳои қаҳваро пешниҳод менамоем, то саёҳати пивопазии шуморо дастгирӣ кунад. Маҳсулоти моро омӯзед ва таҷрибаи қаҳваи худро имрӯз такмил диҳед.

Пивопазӣ муборак!

орзуҳои нек,

Дастаи Тонгшан